超级奶爸协会会长、”No Code “餐厅主厨米泽文雄（Fumio Yonezawa）经熟人介绍，对协会的活动深表同情，并加入了 NPO 超级奶爸协会。米泽先生说，他希望在男性中推广烹饪，并与我们分享了他最喜欢的菜谱，这些菜肴既简单易做，又深受家人喜爱！
以轻松愉快的生活为目标！点击此处，了解成为 “超级奶爸 “之路的第一部分。
由魅力厨师授课！专业美味，简单易做，让您的家人大饱口福！
米泽文雄
(NPO 超级爸爸协会主席兼 “无码 “餐厅厨师长）
我有两个女儿，节假日经常在家和她们一起做饭。本期，我想介绍一些简单易做、但味道专业的菜谱，供初学烹饪的爸爸们尝试。
松软浓郁的奶油奶酪风味非常专业！ 土豆沙拉
要点 1. 关键在于马铃薯调味料。
将鱼放在加了足够盐和糖的水中煮，使其尝起来 “酸甜可口”。关键是吃了水煮鱼后，觉得它本身味道不错。
要点 2. 保持蔬菜水分充足
切好蔬菜，加盐焯水，但此时一定要挤压均匀，确保蔬菜充分沥干水分。如果蔬菜没有充分沥干，沙拉的味道就会变得模糊。
<材料
马铃薯 …4
水 ………约 1.2 升
A
盐……3汤匙
糖 …3 汤匙
2 个煮熟的鸡蛋，切碎
洋葱………1/5
胡萝卜……1/4个
黄瓜……1/2个
奶油奶酪 …30 克
蜂蜜……10g
牛奶 ………… 适量
1/4 个柠檬的汁…
鲜奶油……适量
- 煮土豆
在汤锅中放入水和原料A，煮沸后加入去皮并切成1/8 份的土豆，煮沸。待土豆变软并能用竹签穿透时，将其放入砂锅中，沥干多余水分。
- 切好蔬菜，加盐调味
将洋葱切成薄片，胡萝卜切成半月形薄片，黄瓜切成圆形薄片，然后放入碗中。撒上一小撮盐（不要太多），用手搅拌约 2分钟，然后将蔬菜挤紧，挤出水分。
- 制作调味汁
将奶油奶酪和蜂蜜一起放在碗中揉软。加入少量牛奶和柠檬汁，调整至蛋黄酱般的浓稠度。
- 将配料混合在一起
(iii) 将土豆放入碗中，用勺子搅拌，粗略地捣碎土豆，使其保持适度的形状，然后加入蔬菜和煮熟的鸡蛋，轻轻搅拌。
*如果口感太硬，可加入牛奶或奶油进行调整。
最后撒上的松露盐让这道菜更上一层楼！皮卡塔猪肉（上浆猪里脊肉）
要点 1. 将黄油与油混合可防止黄油燃烧。
Pork piccata 原本是用黄油烹制的，但在家里制作时，可以将黄油与橄榄油混合，以防烧焦。
要点 2. 在不使用高温的情况下慢慢完成。
在家里烧烤时要用小火，因为大火容易烤焦肉。用小火慢慢加热可使猪肉湿润多汁。
<材料
猪里脊肉……2（300 克）薄面粉……根据需要
1 个鸡蛋 …
1.5 汤匙奶酪粉…
黄油 …30 克
橄榄油 …1 汤匙
盐和胡椒粉各一小撮
蘑菇酱
蘑菇 …12
鲜奶油 …300 毫升
黄油 …15 克
橄榄油 …1 汤匙
盐……适量
浇头
松露盐……适量
奶酪粉……适量
- 调味并给肉上色。
在肉的两面撒上盐和胡椒粉，撒上面粉并拍去多余的面粉。
用筷子将鸡蛋和奶酪粉打匀，然后将肉浸入混合物中。
- 烤肉
将黄油和橄榄油放入煎锅中加热。黄油融化后，放入肉块，用小火慢煮，保持融化的黄油冒泡或不冒泡。
- 烤肉的另一面。
变色后，翻面，用同样的方法给另一面上色。上色后，再次翻面。正反面用小火各烤30秒。当按压鱼肉表面，感觉鱼肉从内部脱离时，鱼肉就烤熟了。如果不确定是否烤熟，可以切开检查。
- 制作调味汁
在盛肉的平底锅中加入黄油、橄榄油、蘑菇片和盐。待黄油融化，蘑菇全部煮熟后，加入奶油，用中火煮沸。当奶油开始变稠时，将火调至小火继续熬煮，直到不焦糊为止，然后关火。
- 摆盘
切好肉，放在盘子里，浇上酱汁，最后撒上松露盐和奶酪粉。
以轻松有趣的方式为烹饪初学者的爸爸们烹饪美味佳肴的关键。
1.决定菜单并提出要点。
如果你想突然做各种各样的菜，那是行不通的。例如，”上次我做了意大利面，不好吃，所以今天我做了炒饭，但不好吃”。如果你想做意大利面，那就做意大利面，一次只练习一道菜，这样你就能学会做一道好吃的菜。当你的家人微笑着说：”真好吃！”如果你能让你的家人微笑，他们就会更想让你开心，从而进入下一步。
2.为自己想要达到的品味设定目标。
一旦您决定了菜单，同样重要的是要设定一个目标，即您希望菜单的味道是什么样的。重点始终是将其设定为您熟悉的味道。这可以是你妈妈以前做的汉堡包的味道，也可以是你最喜欢的西餐厅的味道。烹饪基础最重要的部分就是模仿。清晰地描绘出你想要创造的味道。
3.不求一击即中。
就像这里介绍的猪肉炖肉一样，没有必要试图一次就把它做熟，也没有必要从一开始就把它做得完美无缺。如果不确定是否熟透，就直接切肉，即使切了味道也不会变。放轻松
4.食谱只是烹饪指南
食谱中充斥着 “一口大小”、”人皮 “等令人困惑的说法，如果你想完全按照食谱来做，光是这一点就会让人觉得困难重重。食谱只是一个指南。把它们当作烹饪指南。调味料可以根据厨师和家人的口味来选择，没有任何规定说一定要这样做。
用美食丰富生活
事实上，有一部分母亲并不擅长烹饪。如果父亲会做饭，他们就能帮助母亲。男人下厨有很多好处，比如可以一起做饭，善于沟通。你不仅可以在自己家里做饭，还可以在露营、烧烤和朋友家做饭。如果你会做饭，你的生活将更加丰富多彩。请尽情享受并尝试一下吧。
