一位熟人將他介紹給了超級爸爸協會，他加入了NPO超級爸爸協會，以及協會主席、餐廳“No Code”的老闆兼廚師米澤文雄。 米澤先生想將烹飪擴展到男性，他向我們講述了一種特殊的烹飪食譜，該食譜易於製作，並會受到家人的讚賞！
讓我們以寬鬆和有趣為目標！ 點擊這裡查看通往「超級爸爸」之路的第一部分<>
一個有魅力的廚師會教你！ 一種專業的味道，易於製作，會受到家人的讚賞
米澤文雄
（NPO超級爸爸協會代表理事/“無代碼”餐廳老闆兼主廚）
我有兩個女兒，在假期，我經常在家裡和她們一起做飯。 這一次，我們將介紹一個易於製作且口味專業的功能表，我希望初學者的爸爸們可以嘗試一下。
蓬鬆濃郁的奶油芝士風味是專業的技術！ [土豆沙拉]
POINT1 決定性因素是土豆的味道不佳
用鹽和糖在水中煮沸，讓你覺得它“又甜又鹹”，讓味道浸入其中。 關鍵是吃煮熟的食物，自己感覺很好吃。
POINT2 多喝蔬菜水
將蔬菜切成小塊並加鹽，但重要的是要將它們擠壓並瀝干。 如果不瀝干，沙拉的味道會變得模糊。
土豆。。。 4 件
水。。。。。。。。。 約1.2L
一個
鹽。。。。。。 3湯匙
糖。。。 3湯匙
煮熟的雞蛋（粗切）…… 2 件
洋蔥。。。。。。。。。 1/5 個
胡蘿蔔。。。。。。 1/4瓶
黃瓜。。。。。。 1/2瓶
奶油芝士… 30克
蜂蜜。。。。。。 10克
牛奶。。。。。。。。。。。。 劑量
檸檬汁。。。 1/4 件
奶油。。。 劑量
- 煮土豆
將水和配料A放入平底鍋中，煮沸，將去皮切好的土豆切成約1/8塊，煮沸。 當竹籤變軟直到順利通過時，將其放在篩檢程式中，靜置一會兒以去除多餘的水分。
- 將蔬菜切成薄片，醃制
將洋蔥切成薄片，將胡蘿蔔切成半月形的薄片，將黃瓜切成細圈，放入碗中。 撒上 1 撮鹽（不包括在內），用手揉搓約 2 分鐘，然後緊緊擠壓蔬菜並擠出水分。
- 製作醬汁
在一個碗里，將奶油乳酪和蜂蜜揉在一起，使其變軟。 加入少許牛奶、檸檬汁，調整至蛋黃醬的稠度。
- 將配料混合在一起
將土豆放入（3）碗中，一邊攪拌，一邊用勺子粗略地壓碎，使其形狀保持合適，加入蔬菜和煮熟的雞蛋，然後快速混合。
*若口感較硬，可加入牛奶或鮮奶油進行調整。
最後的松露鹽將這道菜提升到一個新的水準！ [豬肉皮卡塔（搗碎的豬裡脊肉）]
POINT1 將油與黃油混合會使其更難燃燒。
豬肉皮卡塔最初是用黃油烘烤的，但在家製作時，將黃油與橄欖油混合烘烤很難燃燒。
POINT2 緩慢完成，不要使用高溫
如果用高溫烘烤，很容易燃燒，所以在家烘烤時要用小火。 通過用小火慢慢加熱，豬肉會變得濕潤多汁。
豬裡脊肉 2 張（300 克）普通麵粉… 劑量
蛋。。。 1 件
磨碎的乳酪… 1.5湯匙
黃油。。。 30克
橄欖油。。。 1湯匙
鹽和胡椒…… 每個劑量
蘑菇醬
蘑菇。。。 12 件
奶油。。。 300毫升
黃油。。。 15克
橄欖油。。。 1湯匙
鹽。。。 劑量
一流
松露鹽… 劑量
磨碎的乳酪… 劑量
- 給肉調味並麵糊
在肉的兩面上撒上鹽和胡椒粉，撒上普通麵粉以去除多餘的麵粉。
用筷子將雞蛋和磨碎的乳酪打勻，然後將肉穿過它們。
- 烤肉
將黃油和橄欖油放入煎鍋中，然後放在火上。 當黃油融化后，放入搗碎的肉，用小火輕輕烘烤，保持融化的黃油冒泡或不冒泡。
- 在另一邊烤肉
當它變成褐色時，把它翻過來，用同樣的方式給另一面上色。 當它變色時，再翻過來。 正面和背面分別用小火烘烤 30 秒。 如果你按壓表面，感覺它從內部被排斥，它就被烘烤了。 如果您不確定它是否煮熟，您可以將其關閉並檢查。
- 製作醬汁
將黃油和橄欖油，切成薄片的蘑菇放入煎鍋中，從中取出肉，加入鹽並煎炸。 當黃油融化並且蘑菇煮熟后，加入奶油並用中火燉煮。 當它變稠時，將火調小並進一步燉至不燃燒，然後關火。
- 糊
將肉切成薄片，放在盤子里，倒上醬汁，最後撒上松露鹽和磨碎的乳酪。
初學者廚師爸爸在玩得開心的同時製作精緻食物的重點
1.決定功能表並突破到一個點
如果你突然試圖做很多東西，那是行不通的。 “前幾天我做了義大利麵，不好吃，所以今天做了炒飯，但味道不太好”，他們都三心二意。 如果是義大利面，讓我們專注於義大利面和一份功能表，並反覆練習，首先，讓我們能夠製作一道美味的菜。 如果你的家人微笑著說，“爸爸真好吃！”，你會想“我想讓你更快樂”，然後繼續下一個。
2.設定一個目標，你想要什麼樣的口味
一旦你決定了功能表，設定一個目標，你希望它有什麼樣的味道也很重要。 關鍵是要確保設置您知道的口味。 它可以是媽做的漢堡牛排，也可以是你最喜歡的西餐廳的味道。 烹飪最重要的部分是模仿。 畫出您想要製作的味道的清晰圖像。
3.不要以一擊為目標
與這次推出的豬肉皮卡塔一樣，您不必考慮一下子烤好它或從一開始就讓它變得完美。 如果你不確定它是否煮熟，你可以嘗試切肉，即使你這樣做了，味道也不會改變。 別緊張。
4. 食譜只是烹飪的路標
食譜中有很多難以理解的表達方式，例如“一口大小”和“人皮”，如果您嘗試忠實地按照食譜製作，它本身就會感到困難。 食譜只是一個指南。 把它想像成烹飪的路標。 根據製作者及其家人的喜好，調味料也可以。 它根本不必須是這樣的。
用烹飪豐富你的生活
其實，不擅長做飯的媽媽不少。 如果爸爸能做到，那也會幫助媽媽。 讓男人做飯有巨大的好處，例如能夠一起做飯和良好的溝通。 您不僅可以在自己的家中做飯，還可以在露營、燒烤和朋友家做飯。 能夠做飯會豐富你的生活。 請享受它並嘗試一下。
